茶葉是世界三大飲料之一，含有茶素，膽甾烯酮，肌醇、泛酸等有益人體健康。根據季節分為春茶、夏茶、秋茶和冬茶，通過加工可做成花茶壓餅茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品和茶飲料等。隨著凍干機技術的發展，茶葉通過真空冷凍干燥技術，可以解決普通烘炒和微波等傳統制作茶葉工藝的難點，比如茶葉的新鮮度、原茶的芳香無法保留，特別是葉綠素容易受熱量影響，如果不經過低溫真空冷凍干燥機加工處理，會造成原有的一部分氨基酸和微量元素無法保存等。隨著凍干機的發展，近幾年凍干機技術也廣泛應用于茶葉凍干加工生產。
茶葉凍干加工工藝流程是：
1）茶葉凍干前處理：配茶、清洗、殺青、瀝干、混茶、發酵等工藝；
2）茶葉真空冷凍干燥：低溫預凍、一次干燥、解析干燥；
3）茶葉凍干后處理：分揀、稱重、包裝、檢測、打碼入庫。
整個茶葉凍干加工流程是滿足上等別GMP認證要求，采用304不銹鋼材質，成套茶葉凍干機系統使用PLC自動控制運，具有遠程監控和操作功，符合工業化管理。茶葉凍干機除了可以各種茶葉冷凍干燥外，同時適用于綠茶粉凍干，紅茶粉凍干、普洱茶粉凍干，桑葉茶凍干、金花茶凍干等。通過凍干技術廣泛應用于茶葉領域加工生產，促進茶葉行業的發展。